Cucina e creatività

Come sai se mi segui da un po', uno dei miei hobby preferiti è la cucina. Lo pratico ogni giorno (o quasi), ed è uno di quelli che affronto con più divertimento e passione. Se non altro, è sempre bello dare piacere alle persone che amo come Monica (su, non essere malizioso: parlo ovviamente di quello del palato!) con le mie piccole creazioni. Un piacere effimero ma quotidiano, e a cui né io né le persone per cui cucino rinuncerebbero.

Per riuscire al meglio in questo obiettivo, non mi limito a poche semplici ricette. Oltre a cercare di migliorare quelle che già so fare (è sempre possibile farlo!), spesso mi capita di sperimentarne di nuove, spinto anche dalla mia creatività - che poi è la stessa che metto, per esempio, nella mia scrittura. A volte mi capita di inventare una ricetta partendo da zero, in altre invece cerco qualcosa che possa stuzzicare la mia fantasia nei siti di cucina qui su internet. Ma in questi ultimi casi, spesso rimango perplesso.

Per dire, faccio la pizza con una ricetta solo mia, perfezionata
nel corso degli anni. E non mi sembra nulla di così speciale!

In parte è perché, come ho scritto in un post due anni fa, molti di questi siti, sin dal nome, sembrano rivolgersi solo a un pubblico femminile, come se non ci fossero uomini che amano cucinare, o in generale la cucina fosse poco "mascolina". Ma in fondo questo è il problema minore.

Piuttosto, il fatto che mi lascia davvero stranito è il modo in cui le ricette stesse vengono presentate su questi siti. Non succede sempre, ma molto spesso chi li gestisce dà indicazioni estremamente precise di ogni singolo passaggio, anche di quelli che chi ha almeno un po' di dimestichezza con la cucina sa fare in automatico. Utile, certo, ma forse un po' esagerato.

Per fare un esempio, ogni volta che vado a caccia di un sugo, non trovo solo le istruzioni per farlo. Trovo anche quelle su che tipo preciso di pasta usare - come se un sugo non stesse bene con diversi tipi - e persino come cuocerla: dai, chi è che non sa che bisogna scaldare l'acqua, salarla e poi buttare la pasta? Eppure spesso è così.

Forse però questo genere di cose non mi lascia perplesso perché sono strane in sé: forse sono io a essere una persona - e un cuoco - un po' particolare. Per dire, spesso do a malapena un'occhiata anche alle dosi riportate alla ricetta: di solito quando preparo qualcosa tendo ad andare più che altro a occhio, e ad adattare le dosi alle mie esigenze. Quindi, forse il problema è mio.

Tuttavia, anche così faccio fatica a capire perché molti di queste ricette siano così dettagliate e pignole. Potrei capire se il loro target fossero i cuochi di un ristorante, che hanno bisogno di essere professionali e precisi al millimetro. Ma non è così: sono abbastanza certo per poter affermare che il loro obiettivo sono le persone comuni, che possono sbizzarrirsi come vogliono, almeno in teoria. Quindi, perché?

Ho riflettuto molto sulla questione, e sono arrivato a una conclusione: non tutte le persone sono creative come me in cucina. Non tutte vogliono creare qualcosa di loro, stupire i propri cari con piatti sempre nuovi e sempre più buoni: si limitano soltanto a seguire le ricette alla lettera, e basta. E a giudicare dal fatto che di solito i siti web sanno com'è composto il loro pubblico e vanno incontro alle sue esigenze, sono probabilmente la maggioranza.

Non so perché lo facciano, se manchi loro l'energia o il tempo per inventare una ricetta o perché semplicemente non ne siano capaci. So solo che fatico a capirlo: non penso che mi divertirei quanto faccio abitualmente, se seguissi la stessa strada. Ovviamente poi non voglio giudicare: se uno segue alla lettera gli schemi delle ricette online, avrà i suoi motivi. Dico soltanto che, per quanto mi sforzi, io non riesco a concepire la mia cucina senza creatività.

La domanda: e tu quando cucini (se cucini) quale strada segui? Improvvisi o segui le ricette in maniera pedissequa?